鶏もも肉のポルケッタ風

バジル、春菊、にんにく、塩をミキサーにかけ、ペースト状態にする。

鶏もも肉の掃除をして、厚さが均等になるように綿棒などでたたく。表裏全体に塩こしょうで下味をつける。

広げた鶏もも肉に、先ほどのバジルペーストを塗り広げる。

バジルペーストを塗った面を内側にして、たこ糸などで縛る。

フライパンで焼き目が全体につくくらい焼く。

ジップロックに焼いた肉を入れ、低温調理機で70度4時間ほど調理する。

たこ糸をほどき、中まで火が通っているか確認して完成。