生ハムとパルミジャーノのカルボナーラ風パスタ

にんにくをスライスする。

パスタを表記時間通り茹でる。

フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪の輪切りをいれて、香りが立つまで火にかける。

茹で上がったパスタを投入し、塩と醤油で味を付ける。水っ気が無くなったら火を止め、30秒ほど待つ。

卵を溶き、フライパンに流し入れる。手早くパスタと絡めてソース状にする。

器に盛り、ちぎった生ハムをのせる。パルミジャーノ・レッジャーノをグレーターで削り、ブラックペッパーをかけて完成。