サルシッチャとズッキーニのオイルパスタ

にんにくはすりおろし、ローズマリーはみじん切りにする。イエローマスタードシードはすりつぶしておく。ズッキーニは食べやすい大きさに切る。

ボウルにひき肉とすべてのスパイス、にんにく、塩を入れこねる。醤油を軽くひと回し程度入れる。肉の食感を残すため、こねすぎない。

数等分し、手のひらでソーセージの形に成形する。

オリーブオイルをひいたフライパンで焼いていく。あまり触らず、しっかり焼き目を両面にいれる。

両面に焼き色が付いたら、ざっくりとほぐす。肉感を残すためにほぐし過ぎない。

ズッキーニをいれ、さっと炒める。

パスタを表記時間通り茹で、フライパンにいれ混ぜ合わせる。味がぼやけてそうなら塩を加える。

最後にオリーブオイルを回しかけさっと火にかけたら、器に盛り、お好みで粉チーズとブラックペッパーをかけて完成。