ねぎと豚バラの肉蕎麦

豚バラときのこは食べやすい大きさに、ねぎはざく切りにする。にんにくはみじん切りに、生姜は細切りにする。

豚バラに塩こしょうで下味をつける。

油などは何もひかずに、フライパンでねぎにしっかり両面焼き目を付ける。できたら別皿によそっておく。

ごま油をフライパンにひき、にんにくと生姜を炒める。香りが立ったら、豚バラを炒める。

豚バラに火が通ったらきのこを入れ、しんなりしてきたら、醤油、みりん、砂糖で味付ける。

沸騰したお湯で蕎麦を表記時間ゆでる。茹でたら水でしっかり洗ってざるにあげておく。

鍋に水を入れ、だしパックでだしを取る。醤油、みりん、酒、砂糖で味を付ける。

鍋に肉とねぎを入れさっと火に通す。

器にそばを盛り、汁をかける。お好みで七味唐辛子をかけて完成。