プルドポークバーガー

#スパイス

#肉料理

#ビールのお供

#作り置き

#スタミナ料理

材料

基本となるスパイスは、チリパウダー、パプリカパウダー、ブラックペッパー。それ以外で多少入っているスパイスが異なっても問題なし。プルドポークを作っておけば、バーガーに挟んでもご飯にかけてもなんでも美味しい。週末に作り置きしておきたい。

玉ねぎ、にんにくをみじん切りにする。

豚肩ロースブロック肉をフォークでまんべんなく穴をあける。塩こしょうを全体にする。

イエローマスタードシードをすり鉢ですりつぶしておく。

スパイス類すべてと、醤油、みりん、ごま油をボウルに入れ、よく混ぜる。豚肉に漬け込むマリネ液をつくる。

ジップロックに豚肉とマリネ液をいれよく揉み込み、1時間ほど冷蔵庫に入れておく。

圧力鍋に、玉ねぎと、豚肉を入れ、豚肉の大きさに合わせて、50～70分ほど圧力をかける。

肉がフォークでほろほろとほぐれる状態になればOK。肉を取り出し、ほぐしておく。

マリネ液は、ケチャップと醤油と一緒にフライパンにいれ、火にかける。ワインを足して強火にかけてアルコールを飛ばす。しっかり煮詰めてソースを作る。

ほぐした肉にソースをかけてしっかり混ぜ合わせる。

バンズに、レタス、チーズ、できたプルドポークをのせて完成。