材料
- 合い挽き肉
- 玉ねぎ
- すりおろしにんにく
- すりおろし生姜
- トマト缶
- クミンホール
- クローブ
- カルダモン
- コリアンダー
- カレー粉
- チリパウダー
- ターメリック
- ガラムマサラ
- バター
memo
カレー粉はまとめ役として入れる。入れすぎると市販のカレー感が出るので、入れすぎないように注意。
作り方
玉ねぎをみじん切りにする。
フライパンに油を入れ、クミン・クローブ・カルダモンを入れて弱?中火で火にかける。クミンがパチっとしたらOK。焦がさないように注意する。
玉ねぎを入れ、飴色になるまで炒める。にんにく・しょうがを投入する。
ひき肉を投入し、塩を軽く振る。中火でポロポロになるまで炒める。
コリアンダー、カレー粉、チリパウダー、ターメリック、ガラムマサラを投入する。焦げやすいので弱火で30秒ほど火にかける。
トマト缶を入れて中火で煮込む。水分が飛ぶまで火にかける。
塩で味の最終調整を行う。足りなければカレー粉を少量追加する。
仕上げにバターを入れコクを出す。
器にご飯をもり、カレーをかけ、お好みで黄身をのせて完成。
