ビシソワーズ

じゃがいもと玉ねぎの皮をむき、適当な大きさに切る。

半カップ程度の水と、切った野菜にコンソメと塩こしょうをし、圧力鍋で煮込む。

煮込み終わって柔らかくなった野菜と牛乳とバターでミキサーにかけてしっかり撹拌する。

冷蔵庫で冷やす。オリーブオイルとこしょう、パセリを振りかけていただく。