紫キャベツのラペ

紫キャベツを千切りにする。クルミは砕いておく。

千切りにした紫キャベツを塩もみし、しばらく置いておき、水がでてきたらしっかりと絞る。

絞った紫キャベツに、酢、オリーブオイル、塩、胡椒、はちみつをいれ、混ぜる。分量は味見をしながらお好みで。

砕いておいたクルミと、レーズン、ドライクランベリーも一緒に混ぜる。

一晩おいておき、味をなじませる。

器に盛り、お好みで胡椒をし、完成。