ねぎと豚バラの肉蕎麦
材料
- 豚バラ
- ねぎ
- にんにく
- きのこ
- 生姜
- ごま油
- 蕎麦
- だしパック
- 醤油
- みりん
- 酒
- 砂糖
- 七味唐辛子
作り方
豚バラときのこは食べやすい大きさに、ねぎはざく切りにする。にんにくはみじん切りに、生姜は細切りにする。
豚バラに塩こしょうで下味をつける。
油などは何もひかずに、フライパンでねぎにしっかり両面焼き目を付ける。できたら別皿によそっておく。
ごま油をフライパンにひき、にんにくと生姜を炒める。香りが立ったら、豚バラを炒める。
豚バラに火が通ったらきのこを入れ、しんなりしてきたら、醤油、みりん、砂糖で味付ける。
沸騰したお湯で蕎麦を表記時間ゆでる。茹でたら水でしっかり洗ってざるにあげておく。
鍋に水を入れ、だしパックでだしを取る。醤油、みりん、酒、砂糖で味を付ける。
鍋に肉とねぎを入れさっと火に通す。
器にそばを盛り、汁をかける。お好みで七味唐辛子をかけて完成。
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