サルシッチャとズッキーニのオイルパスタ
memo
ひき肉は粗め、ブラックペッパーたっぷりが美味しい。
材料
- 豚ひき肉
- にんにく
- ズッキーニ
- オリーブオイル
- 塩
- ブラックペッパー
- ローズマリー
- ナツメグ
- クミンパウダー
- イエローマスタードシード
- 醤油
- パスタ
作り方
にんにくはすりおろし、ローズマリーはみじん切りにする。イエローマスタードシードはすりつぶしておく。ズッキーニは食べやすい大きさに切る。
ボウルにひき肉とすべてのスパイス、にんにく、塩を入れこねる。醤油を軽くひと回し程度入れる。肉の食感を残すため、こねすぎない。
数等分し、手のひらでソーセージの形に成形する。
オリーブオイルをひいたフライパンで焼いていく。あまり触らず、しっかり焼き目を両面にいれる。
両面に焼き色が付いたら、ざっくりとほぐす。肉感を残すためにほぐし過ぎない。
ズッキーニをいれ、さっと炒める。
パスタを表記時間通り茹で、フライパンにいれ混ぜ合わせる。味がぼやけてそうなら塩を加える。
最後にオリーブオイルを回しかけさっと火にかけたら、器に盛り、お好みで粉チーズとブラックペッパーをかけて完成。
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