コロッケ
材料
- じゃがいも
- 合いびき肉
- 玉ねぎ
- 小麦粉
- 卵
- パン粉
- 揚げ油
作り方
じゃがいもを茹でて、熱いうちに粗めにつぶす。
玉ねぎをみじん切りにし、フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒める。しんなりしたらひき肉を加える。肉に火が通るまで炒め、塩・こしょうをする。
炒めたひき肉・玉ねぎをじゃがいもに加えて混ぜる。味見して、少し物足りないくらいならOK。揚げるとちょうどよくなります。
粗熱を取る。
8等分して、小判型に成形し、小麦粉 → 溶き卵 → パン粉の順につける。
170?180℃の油で、表面がきつね色になるまで揚げる。中身はすでに火が通っているので、衣が色づけばOK。
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