茄子と大葉の揚げびたし
材料
- 茄子
- 大葉
- すりおろしにんにく
- すりおろし生姜
- 顆粒だし
- 醤油
- みりん
- 砂糖
作り方
茄子縦に割くように4等分に切る。大葉は細切りにする。
小さめの鍋に、水、醤油、みりん、砂糖、顆粒だし、すりおろしたにんにく、すりおろした生姜をいれ、ひと煮立ちさせる。
切った茄子を170℃の油でさっとあげる。揚げすぎると、茄子が油を吸いすぎるので注意。
バットに先ほど用意した調味液をいれ、揚げた茄子をいれる。大葉をちらし、熱が冷めるまでおいておく。
器に盛り、完成。冷たいままでも、一度あっためてもOK。
このレシピのタグ一覧
こちらもおすすめ
レシピを探す
食材 から探す
料理 から探す
- ごはん・丼もの・米 その他カテゴリー
- 麺類 その他カテゴリー
- 汁もの・スープ・シチュー その他カテゴリー
- 揚げ物 その他カテゴリー
- パン・サンドイッチ
- 粉もの
- サラダ
- 主菜・メインのおかず
- 副菜
- タレ・ソース・ドレッシング
- スイーツ・お菓子・おやつ
利用シーン から探す
