鯖のスパイスフリット
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鯖は揚げると美味しい。和になりがちな食材もスパイスで普段と違った様子で楽しんで。辛いのが苦手ならチリパウダーは控えて。
材料
- 鯖
- カレー粉
- チリパウダー
- カルダモン
- ガラムマサラ
- クミンパウダー
- パプリカパウダー
- オリーブオイル
- 酒
- てんぷら粉
作り方
鯖の骨を取り除き、３～４等分に切る。
ジップロックに切った鯖と、すべてのスパイス、オリーブオイルと酒を少し入れて揉む。可能なら一晩おいておくと味がしっかりと付く。
水で溶いたてんぷら粉に鯖を絡ませ、170℃の油で揚げる。
皿に盛りつけ、お好みで切ったレモンを添える。パプリカパウダーを振りかけて完成。
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