鶏肉と大葉の塩から揚げ
材料
- 鶏もも肉
- 大葉
- 塩
- 鶏がらスープの素
- 白だし
- みりん
- 片栗粉
- 小麦粉
作り方
鶏もも肉は、筋などを取り除き、一口大に切っておく。大葉は刻んでおく。
ボウルに鶏肉と調味料をいれ、よく混ぜ合わせる。30分ほど冷蔵庫においておく。
鶏肉と大葉を混ぜ合わせ、バットに小麦粉、片栗粉を半々くらいの量をいれ、鶏肉にまぶす。大葉が鶏肉から剥がれないよう、ぎゅっと握っておく。
170℃の油で、きつね色になるまで鶏肉を揚げる。
大葉をしいた器に盛り、完成。
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