牛肉と蓮根の花椒炒め
材料
- 牛こま切れ肉
- 蓮根
- にんにく
- ごま油
- 醤油
- 酒
- オイスターソース
- 砂糖
- 花椒
- 鷹の爪
作り方
蓮根は薄切りの一口サイズに、にんにくは薄切りにしておく。牛肉には、下味として塩こしょうをしておく。
花椒はすり鉢で軽く潰しておく。
ごま油をひいたフライパンに花椒とにんにく、鷹の爪を入れ、炒める。
香りがしてきたら牛肉を色が変わるまで炒める。
蓮根をいれて炒め、火が通ってきたら、醤油、酒、オイスターソース、砂糖をいれ、水気が無くなるまで火にかける。
器に盛り、お好みでさらに花椒、すり胡麻をかけて完成。
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