筑前煮
材料
- 鶏もも肉
- 椎茸
- にんじん
- 蓮根
- ごぼう
- 里芋
- こんにゃく
- 絹さや
- 醤油
- 酒
- みりん
- 砂糖
- ごま油
作り方
にんじん、蓮根、ごぼうは、乱切りにし、蓮根とごぼうは水にさらす。里芋は皮をむいて一口大にする。
こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、下茹でする。絹さやも筋を取ってさっと塩茹でする。
椎茸は石づきを取り、半分または4等分にする。鶏肉は一口大に切る。
鍋にごま油を熱し、鶏肉を炒める。表面の色が変わったら、絹さや以外の具材を加えて炒め合わせる。
少量の水（100ml~150ml）と調味料を全て入れ、混ぜ合わせる。
圧力鍋に移し、弱めの圧力で25分ほど圧力にかける。
できたら器に盛り、絹さやを添えて完成。
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