甘麹の醤油漬け鶏ハム
材料
- 鶏むね肉
- 甘麹
- 醤油
作り方
味がしみこむよう、鶏むね肉をフォークでぷすぷすと刺して穴をあける。
ジップロックに鶏むね肉と甘麹、醤油を入れ、冷蔵庫で、30分以上漬けておく。
低温調理機にいれ、指定時間まで待つ。（器具にもよるが、64℃で3時間ほど）
適当な厚さに切り、お好みでラー油を添えて完成。
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