台湾風唐揚げ
材料
- 鶏もも肉
- にんにく
- 生姜
- 片栗粉
- 小麦粉
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- チリパウダー
- 五香粉
- 胡椒
作り方
鶏もも肉は、血合いなどを取り除く。一口サイズに切るか、一枚肉で仕上げたい場合は、厚さが均一になるように、めん棒などで叩く。にんにく、生姜はすりおろす。
調味料とスパイス、すりおろしたにんにくと生姜を全て混ぜ合わせ、鶏肉をそこに30分程度漬けておく。
片栗粉と小麦粉を半々で混ぜ、揚げるための粉を作る。
鶏肉を粉にまぶし、170℃に熱した油で揚げる。
器に盛り、完成。
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