鯛の胡麻漬け
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刻み海苔を入れても美味しい。だし茶漬けにアレンジしても◎
材料
- 鯛（※生食用）
- かいわれ大根
- 大葉
- ごま油
- 白ごま
- 醤油
- わさび
- みりん
作り方
まずは漬けだれを作る。小鍋にみりんと酒を入れてひと煮立ちさせ、アルコールを飛ばす。
粗熱が取れたら醤油、砂糖、わさび、すりごまを加えて混ぜる。
鯛は刺身よりやや厚めのそぎ切りにする。かいわれ大根は食べやすい大きさに切る。大葉は刻んでおく。
保存容器やボウルに鯛と漬けだれを入れ、全体をなじませる。冷蔵庫で15?30分ほど漬ける。
器にかいわれ大根を敷き、鯛を並べる。残ったたれを少しかけ、白ごまや大葉を散らして完成。
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