レバニラ炒め
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ハツも一緒に炒めてOK。臭みが気になる方はレバーを牛乳に浸しておく。
材料
- 鶏レバー
- ニラ
- もやし
- にんにく
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- オイスターソース
- ごま油
- 片栗粉
作り方
血合いなどを取り除き、レバーの掃除をする。透き通った水になるまで冷水で洗う。
ニラは一口大に、にんにくはみじん切りにする。
レバーをキッチンペーパーで拭い、水気をしっかりと取る。
レバーに片栗粉をまんべんなくまぶす。
ごま油をひいたフライパンににんにくを入れ、香りがするまで炒める。
レバーを入れ、色が変わるまで炒める。
ニラともやしを入れ、さっと炒める。
醤油、みりん、砂糖、オイスターソースを入れ、とろっとするまで炒める。
器に盛り、好みで胡麻を振りかけて完成。
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