鯖と米麹の揚げ焼き
材料
- 鯖
- 塩
- 醤油
- 米麹
- 酒
- 小麦粉
作り方
鯖の骨を取り除き、３～４等分に切る。
ジップロックに、鯖、塩、醤油、米麹、酒を入れ揉み込み、冷蔵庫で少し漬けておく。
小麦粉をまぶし、フライパンに少し多めに油をひき、皮面を下にして揚げ焼きにする。
皮面が焼けたらひっくり返して、両面を焼く。
火が通ったら皿に盛りつけて完成。
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