レバーペースト
材料
- 鶏レバー
- 玉ねぎ
- にんにく
- 白ワイン
- 生クリーム
- バター
- ローリエ
作り方
玉ねぎを薄切り、にんにくはみじん切りにする。
鶏レバーを掃除する。
フライパンにバターを入れ、にんにくと玉ねぎを炒める。
レバーを投入し、色が変わるまで炒める。
白ワインとローリエを入れて、アルコールと水分を飛ばす。
生クリームを入れ、煮込む。塩こしょうをして整える。
火から降ろし、粗熱を取ったらローリエを取り除き、ミキサーでなめらかになるまで撹拌する。
好きな入れ物に移し、冷蔵庫で冷やし完成。
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