茄子と豚バラの味噌炒め
材料
- 茄子
- 豚バラ薄切り肉
- にんにく
- ごま油
- 味噌
- 醤油
- みりん
- 酒
- 砂糖
作り方
茄子は乱切りにする。にんにくはみじん切りにし、豚バラ肉は4?5cm幅に切る。
フライパンにごま油を熱し、茄子を炒める。
茄子に焼き色が付き、しんなりしてきたら一度別皿に分けておく。
再度油をひき、にんにくを炒める。香りが立ったら豚バラ肉を炒める。
肉の色が変わったら茄子を加えて炒め合わせる。
全ての調味料を加え、全体に絡めながら炒める。
汁気が軽く飛び、とろりとしたら完成。
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