紫キャベツのポタージュ
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温めると赤紫色に変化する（※写真は冷めた状態で撮影）。ハロウィンメニューにおすすめ。
材料
- 紫キャベツ
- 玉ねぎ
- コンソメ顆粒
- 牛乳
- 生クリーム
- ピンクペッパー
- オリーブオイル
作り方
紫キャベツ、玉ねぎをざく切りにし、少しの水を加えて圧力鍋で5分程度加熱する。
少し冷めたら、ミキサーに移し替え、コンソメ顆粒で味をつけながら、牛乳でのばしつつミキサーにかける。
器に盛り、お好みで、生クリーム、オリーブオイル、ピンクペッパーをかけて完成。
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